Traiteur à Ézanville

Notre laboratoire est à Domont. C'est la commune d'à côté.

Trois kilomètres. Cinq minutes de route. Vous êtes probablement passé devant sans le savoir.

Cette proximité n'est pas un détail de communication : elle change concrètement ce que nous pouvons faire pour vous, et ce que d'autres traiteurs ne peuvent pas. Plutôt que de vous l'expliquer en théorie, voici cinq situations. Elles se sont toutes produites.

Vous avez trente personnes, vous n'avez encore rien décidé, et vous commencez à comprendre que vous ne ferez pas tout vous-même.

Notre délai normal est de trois jours ouvrés avant 10h. Mardi soir pour samedi, vous êtes dans les temps. Appelez mercredi matin : nous aurons le devis dans la journée, vous validerez jeudi, et il vous restera le week-end pour vous occuper d'autre chose que de découper des légumes.

Ce qu'il nous faut pour aller vite : le nombre d'invités, l'heure, la durée prévue, et l'idée générale — apéritif, déjeuner, soirée. Le reste, nous le proposons.

Là, vous êtes hors délai. Et pourtant, à Ézanville, c'est souvent réalisable.

Un délai d'un jour avant 10h reste possible selon nos disponibilités, avec un supplément de 20 € à 30 €. Ce n'est pas une promesse : cela dépend de ce qui est déjà prévu ce jour-là et de nos stocks. Mais nous sommes à trois kilomètres, ce qui veut dire que si nous pouvons le faire, nous le ferons.

Appelez avant 10h. Nous vous dirons oui ou non tout de suite, pas dans deux heures. C'est aussi ça, la proximité.

Vous aviez commandé pour trente-cinq. Vous serez quarante et un.

Vous pouvez ajuster jusqu'à trois jours avant la réception : nombre de convives, plateaux supplémentaires, remplacement d'une pièce par une autre. C'est prévu, et c'est gratuit. Les réponses arrivent toujours en retard, nous le savons.

Passé ce délai, appelez quand même. Nous ne promettons rien, mais nous regarderons.

C'est le luxe que la proximité vous offre : nous pouvons livrer à 8h.

Pour une réception de midi, cela veut dire quatre heures devant vous. Le temps de dégager la table, de sortir les assiettes, de disposer les plateaux sans précipitation, et même de prendre une douche avant que les premiers arrivent.

Un traiteur qui monte de Paris ne vous proposera pas ce créneau, ou alors en priant pour que l'A15 soit clémente. Nous, nous partons de la rue d'à côté.

Une seule condition : faites de la place au réfrigérateur avant notre arrivée. C'est ce qui détermine l'heure que nous pouvons vous proposer.

C'est l'appel le plus fréquent, et de très loin. Personne n'ose le dire en premier, alors disons-le ici.

Voici les repères. Pour un apéritif d'une heure et demie avant un repas, comptez huit à dix pièces par personne. Pour une réception qui remplace le repas et dure trois ou quatre heures, comptez treize à quinze. Pour un goûter d'enfants, cinq à six par enfant — mais prévoyez normalement pour les parents qui restent, ils mangeront trois fois plus.

Et retenez ceci, parce que c'est vrai à chaque fois : ce qui manque en premier, c'est le salé. Du sucré, il en reste presque toujours. Si vous hésitez entre un plateau de plus et un plateau de moins, ajoutez du salé.

Nous ne poussons pas à la surcommande. Un client qui jette la moitié de son buffet ne recommande pas.

Tout est monté à la main dans notre laboratoire le matin même, et livré froid, prêt à servir. Vous posez les plateaux, c'est tout.

Côté salé : mini hamburgers au kefta, mini hot dogs, mini bagels au thon, au saumon ou à la charcuterie de volaille, sandwichs cocktail, fricassées, mini pizzas, navettes garnies, choux salés au thon ou au saumon, Menina, filet de saumon gravlax.

Côté japonais : l'assortiment de makis et californias, ou le maki deluxe. C'est ce qui part le plus vite dans presque toutes les réceptions.

Côté légumes : dix salades cuites et crues — caviar d'aubergines, tchoutchouka, carottes au cumin et harissa, betterave et pomme granny, fenouil-pomme-pavot et six autres — plus l'assortiment de bâtonnets de légumes croquants avec sa sauce.

Côté plats : nouilles aux légumes, risotto à la truffe, riz cantonnais, ailes de poulet caramélisées. Livrés froids comme le reste, à réchauffer avant le service.

Côté sucré : choux sucrés, mini tropéziennes, brochettes de fruits, plateaux de fruits, mousse au chocolat, panna cotta, pomme façon tatin. Et les pièces entières à couper devant tout le monde : fraisier, gâteau au pralin, entremet chocolat, tartes au chocolat, au citron ou aux fruits de saison.

Toute la carte avec les prix est sur la page à la carte.

Sans porc, végétarien, allergies : nous composons des buffets entièrement sans porc sur toute la gamme salée et japonaise. Le plateau de légumes et les salades couvrent les végétariens. Pour une allergie sévère, signalez-la au devis, pas la veille.

Pour vous donner un ordre de grandeur concret, voici ce que nous livrons souvent à Ézanville un dimanche midi.

Un plateau de 80 makis et californias, 40 mini hamburgers, 40 fricassées, 40 navettes garnies au thon, un plateau de bâtonnets de légumes, une salade de carottes au cumin et harissa, 50 choux sucrés, un plateau de fruits frais et une tarte aux fruits de saison de dix parts.

362 €, soit 14,48 € par personne, livraison comprise. Dix pièces chacun, plus les légumes, la salade, les fruits et une tarte entière.

Si vous préférez ne rien avoir à composer, nos formules vont de 240 € pour vingt personnes à 770 € pour cinquante. La formule anniversaire, à 630 € pour quarante convives, comprend deux gâteaux entiers.

Pas de vaisselle de préparation. Pas de courses la veille. Pas de plateaux à rendre — rien ne repart.

Et si vous voulez aller plus loin, notre maître d'hôtel peut assurer la mise en place, le réassort du buffet pendant la réception et le débarrassage. Mobilier, nappage, vaisselle et verrerie peuvent être fournis. Sur une grande réception, quelqu'un finit toujours par passer la soirée derrière le buffet : autant que ce ne soit pas vous.

Nous livrons sept jours sur sept, dimanche et jours fériés compris, de 8h à 17h, sur un créneau de deux heures. Nous vous appelons la veille pour confirmer l'heure.

Commande minimum : 200 €, livraison comprise. Ézanville est à trois kilomètres : aucun supplément, aucune condition particulière.

Paiement : virement à réceptionner avant la livraison, ou chèque et espèces au livreur. Acompte de 40 % au-delà de 1 000 €.

Le détail complet est sur la page livraison.

« Vous êtes vraiment à côté ? » Oui. Le laboratoire est à Domont, trois kilomètres. C'est ce qui nous permet les créneaux à 8h et les urgences que d'autres refusent.

« Livrez-vous le dimanche ? » Oui, ainsi que les jours fériés, de 8h à 17h.

« Le buffet peut-il attendre ? » Livré le matin et conservé au frais, il tient jusqu'au service de midi sans difficulté. Pour une réception de fin d'après-midi, nous livrons en début d'après-midi.

06 22 65 31 97 — sept jours sur sept, ou par formulaire. Devis sous 24 h.

Voir aussi : traiteur à Domont · traiteur pour anniversaire · nos témoignages · zone de livraison · commander