Traiteur pour cocktail
Un cocktail livré à partir de 10,85 € par personne, livraison comprise.
Le cocktail est notre format de prédilection. Tout ce que nous préparons — mini hamburgers, mini bagels, sandwichs cocktail, fricassées, navettes garnies, makis et californias — est conçu pour être mangé debout, d'une main, sans couverts et sans assiette.
Livraison 7 jours sur 7, dimanche compris, de 8h à 17h, sur un créneau de deux heures. Commande à partir de 200 €.
Il n'y a pas un cocktail, il y en a trois
C'est la première question à trancher, et elle détermine tout le reste : le nombre de pièces, le budget, et même l'heure de livraison.
L'apéritif — une heure trente, avant un repas
Vos invités mangeront ailleurs, ou plus tard. Le cocktail sert à faire patienter, à réunir les gens debout, à lancer la soirée.
8 à 10 pièces par personne. Pas davantage : au-delà, vos convives n'auront plus faim pour la suite, et vous jetterez.
Le format type : un plateau japonais, deux ou trois sortes de pièces salées, un plateau de bâtonnets de légumes. Pas de dessert — il viendra avec le repas.
Le déjeunatoire — trois heures, à la place du déjeuner
C'est le format professionnel par excellence : réunion qui déborde sur midi, séminaire, inauguration, pot de départ à l'heure du déjeuner. C'est aussi celui des baptêmes et des réceptions de famille du dimanche.
12 à 14 pièces par personne. Le cocktail remplace le repas : il doit nourrir.
Le format type : deux plateaux japonais, quatre sortes de pièces salées, un plateau de légumes, une salade, et un dessert léger — choux sucrés et plateau de fruits.
Le dînatoire — quatre heures et plus, le soir
Anniversaire, vin d'honneur, soirée d'entreprise, fête entre amis. Les gens arrivent vers 19h et repartent après 22h. C'est le format où l'on mange le plus.
14 à 18 pièces par personne. Et il en restera moins que vous ne le pensez.
Le format type : deux plateaux japonais, cinq ou six sortes de pièces salées, des légumes, et un vrai dessert — assortiment sucré, plateaux de fruits, éventuellement une pièce entière.
Le repère qui compte vraiment
Beaucoup de sites annoncent 20, 22 ou 24 pièces par personne pour un cocktail repas. C'est très au-dessus de la réalité, et cela conduit à des commandes surdimensionnées dont un tiers finit à la poubelle.
Notre expérience, sur des centaines de réceptions livrées dans le Val-d'Oise : 14 à 15 pièces suffisent largement pour un cocktail qui remplace un repas, à condition qu'elles soient variées et complétées de légumes et de salades.
Nous préférons vous le dire plutôt que de vous vendre trois plateaux de trop.
La règle de la main
Un cocktail se mange debout, souvent avec un verre dans l'autre main. Tout ce qui demande une assiette, un couteau ou deux mains casse la mécanique du format.
Ce qui fonctionne : mini hamburgers, mini hot dogs, mini bagels, sandwichs cocktail, fricassées, mini pizzas, navettes garnies, choux salés, makis et californias, bâtonnets de légumes.
Ce qui fonctionne moins bien debout : les salades, qui demandent une assiette et une fourchette. Elles ont toute leur place sur un buffet assis ou semi-assis — voir notre page traiteur pour buffet — mais sur un cocktail purement debout, gardez-les en accompagnement plutôt qu'en pièce maîtresse.
Et prévoyez des serviettes en nombre. C'est le détail qu'on oublie systématiquement.
Trois exemples chiffrés
Compositions réelles, calculées à nos prix de carte.
Apéritif — 20 personnes, une heure trente
| Plateau | Prix |
|---|---|
| 80 makis et californias | 86 € |
| 40 sandwichs cocktail | 48 € |
| 40 navettes garnies au thon | 35 € |
| 40 mini pizzas | 28 € |
| 1 plateau de bâtonnets de légumes | 20 € |
| Total | 217 € |
10,85 € par personne, dix pièces chacun.
Déjeunatoire — 30 personnes, trois heures
| Plateau | Prix |
|---|---|
| 160 makis et californias | 172 € |
| 40 mini hamburgers | 65 € |
| 40 mini bagels au saumon | 52 € |
| 40 fricassées | 48 € |
| 40 sandwichs cocktail | 48 € |
| 1 plateau de bâtonnets de légumes | 20 € |
| Carottes au cumin et harissa | 20 € |
| 50 choux sucrés | 40 € |
| 1 plateau de fruits | 20 € |
| Total | 485 € |
16,17 € par personne, douze pièces chacun, plus une salade, les légumes et les fruits.
Dînatoire — 40 personnes, quatre heures
| Plateau | Prix |
|---|---|
| 160 makis et californias | 172 € |
| 80 mini hamburgers | 130 € |
| 40 mini hot dogs | 56 € |
| 80 mini pizzas | 56 € |
| 40 fricassées | 48 € |
| 40 sandwichs cocktail | 48 € |
| 40 navettes garnies au saumon | 42 € |
| 50 choux salés thon et saumon | 44 € |
| 1 plateau de bâtonnets de légumes | 20 € |
| 50 choux sucrés | 40 € |
| 2 plateaux de fruits | 40 € |
| Total | 696 € |
17,40 € par personne, quatorze pièces et demie chacun.
Un dînatoire coûte plus cher au convive qu'un déjeunatoire : c'est normal, on y mange davantage et plus longtemps.
Nos formules
| Formule | Convives | Prix | Par personne | Format |
|---|---|---|---|---|
| Apéritif | 20 | 240 € | 12,00 € | apéritif |
| Animation repas | 20 | 265 € | 13,25 € | apéritif renforcé |
| Cocktail | 20 | 315 € | 15,75 € | déjeunatoire |
| Essentielle | 30 | 455 € | 15,17 € | déjeunatoire |
| Réception | 40 | 670 € | 16,75 € | dînatoire |
| Grande réception | 50 | 770 € | 15,40 € | dînatoire |
Le détail complet est sur la page formules. Les quantités s'ajustent à votre effectif réel.
Sans porc, végétarien, allergies
Nous composons des cocktails entièrement sans porc sur toute la gamme salée et japonaise. Le plateau de bâtonnets de légumes croquants et nos salades couvrent les convives végétariens.
Pour une allergie sévère, signalez-la au moment du devis : nous adaptons la composition en amont, ce qui est autrement plus sûr que de trier devant le buffet.
Le service pendant le cocktail
Un cocktail sans personne pour réapprovisionner les plateaux, c'est un buffet vide au bout de quarante minutes. Et sur une soirée, ce quelqu'un finit toujours par être vous.
Notre maître d'hôtel assure la mise en place deux heures avant l'arrivée des invités, puis le service, le réassort et le débarrassage. Vaisselle, verrerie, nappage et bar dressé peuvent être fournis.
Où et quand nous livrons
7 jours sur 7, dimanche et jours fériés compris, de 8h à 17h, sur un créneau de deux heures. Dans tout le Val-d'Oise, à Paris et en Île-de-France.
Pour un cocktail du soir, nous livrons en fin d'après-midi : un buffet froid conservé au frais tient sans difficulté jusqu'au service. Conditions détaillées sur la page livraison.
Les questions qu'on nous pose au téléphone
« Combien de pièces par personne, vraiment ? » 8 à 10 pour un apéritif, 12 à 14 pour un déjeunatoire, 14 à 18 pour un dînatoire. Pas 20 ni 24.
« Faut-il des assiettes ? » Pour un cocktail purement debout, non : tout se prend d'une main. Si vous ajoutez des salades, prévoyez de petites assiettes.
« Livrez-vous pour un cocktail du soir ? » Oui. Nous livrons jusqu'à 17h ; le buffet attend au frais sans problème.
« Peut-on modifier le nombre d'invités ? » Oui, jusqu'à 3 jours avant la réception.
« Fournissez-vous les boissons ? » Non, jamais. Uniquement les plateaux.
« Quel est le minimum de commande ? » 200 €.
Organisons votre cocktail
06 22 65 31 97 — 7 jours sur 7, ou par formulaire. Devis sous 24 h.
Voir aussi : traiteur pour entreprise · traiteur pour mariage · traiteur pour anniversaire · nos témoignages · commander
