Traiteur pour buffet dans le Val-d'Oise : un buffet froid complet, livré prêt à poser
Un buffet froid qui remplace un vrai repas, sans cuisine, sans réchaud et sans personne pour surveiller un four : c'est notre métier depuis notre laboratoire de Domont. Plateaux à partager salés, japonais et sucrés, composés à la carte ou en formule, livrés dans tout le Val-d'Oise et en Île-de-France.
Aucun réchaud
Tout arrive froid et se sert tel quel
De 20 à 150 convives
Le même service, à toutes les tailles
Prix par personne affiché
Sur la carte comme sur les formules
Livré le dimanche
Comme chaque jour, de 8 h à 17 h
Votre buffet froid entre de bonnes mains
Un buffet traiteur réussi tient à trois choses : des produits préparés pour votre commande, des quantités justes et une livraison à l'heure. C'est ce que nous faisons, chaque jour, depuis Domont.
Un laboratoire à Domont, au centre du département
Nos plateaux sont préparés dans notre propre laboratoire, puis livrés dans la tranche horaire convenue. À moins de vingt kilomètres, le buffet livré ne vous coûte rien de plus dès 200 € de commande.
Un chef qui compose, pas un catalogue
Yoan Parienti, le chef, équilibre chaque buffet entre pièces salées, japonaises et sucrées. Vous pouvez suivre ses formules ou composer vous-même à partir de la carte.
Des prix lisibles avant même d'appeler
Chaque plateau de la carte affiche son prix et son équivalent par personne, chaque formule son prix par convive. Votre budget se calcule en quelques minutes.
Une note de 4,8 sur 5 sur Google
Nos clients du Val-d'Oise racontent ce qu'ils ont servi sur notre page témoignages : fêtes de famille, réceptions d'entreprise, déjeuners du dimanche.
Comment composer un buffet froid pour vos invités
Composer un buffet traiteur revient à répondre à trois questions, dans cet ordre. Une fois ces réponses posées, le reste se calcule presque tout seul.
Le buffet remplace-t-il le repas ?
Tout le reste en découle. Un buffet de fin d'après-midi, servi avant un dîner, se contente de neuf à onze pièces salées par convive. Un buffet de midi qui tient lieu de déjeuner en demande treize à quinze, avec des pièces qui calent vraiment : navettes, sandwichs cocktail, mini bagels.
Qui sont les invités ?
Une tablée de collègues, une famille avec des enfants en bas âge et une bande d'amis de trente ans ne mangent pas la même chose. Plus le public est jeune, plus il faut de pièces simples ; plus il est adulte, plus les makis, les choux au saumon et le saumon gravlax ont leur place.
Deux heures ou cinq heures ?
Plus la réception s'étire, plus il faut prévoir. Passé quatre heures, chacun repasse au buffet en fin de journée ; une réserve de mini pizzas et de brochettes de fruits au réfrigérateur fera alors le bonheur des gourmands.
La recette d'un buffet réussi
Un buffet réussi se juge à la fin de la réception : tout le monde a mangé à sa faim, rien ne manque, et la table paraît encore généreuse au départ des derniers invités. Trois choix y contribuent.
La variété avant la quantité
Huit à dix pièces salées différentes valent mieux que cinq plateaux identiques : chacun trouve ce qu'il aime, et la table paraît plus abondante.
Le socle qui rassasie
Navettes garnies, sandwichs cocktail et mini bagels donnent au buffet la consistance d'un repas ; les makis et les choux salés apportent la légèreté.
Un dessert qui conclut
Mini tropéziennes, choux sucrés ou gâteau entier : sans sucré, même le plus copieux des buffets laisse une impression d'inachevé.
Repères de quantités pour un buffet-repas
Les enfants consomment environ moitié moins qu'un adulte ; pour affiner selon leur âge et la durée, ouvrez notre guide combien de pièces par personne.
| Format | Pièces salées par convive | Pièces sucrées par convive |
|---|---|---|
| Déjeuner de famille, 3 à 4 h | 13 à 15 | 2 à 3 |
| Buffet de fin de journée, 2 h 30 | 9 à 11 | 2 |
| Grande réception qui se prolonge | 14 à 16 | 3 |
La gamme d'un buffet froid, plateau par plateau
Les pièces salées qui structurent le buffet
Navettes garnies au thon, au saumon ou à la charcuterie de volaille, de 35 € à 42 € les 40 ; sandwichs cocktail à 48 € les 40 ; fricassées et mini pizzas ; mini bagels de 48 € à 52 €.
Les deux favorites des invités
Mini hamburgers au kefta et mini hot dogs, les deux pièces que les invités réclament en premier, ainsi que les choux salés au thon ou au saumon à l'aneth.
La note japonaise et les salades
Makis et californias à 86 € les 80 ; dix salades cuites et crues en portions de 1,2 kg, pour huit à dix personnes, de 15 € à 25 €.
Le sucré et les gâteaux entiers
Pour conclure, quarante mini tropéziennes à 50 €, des choux sucrés en trois parfums, des brochettes de fruits, ou un gâteau entier, fraisier, pralin ou entremet chocolat, à découper devant les invités.
Deux exemples chiffrés, aux prix de la carte
Trente convives autour d'un déjeuner familial
Ce déjeuner revient à 18,63 € pour chacun des trente convives, avec treize pièces salées à portée de main. À contenu comparable, notre formule Buffet couvre trente convives pour 490 €, soit 16,33 € par personne : c'est elle que nous conseillons si vous n'avez pas de préférences très marquées.
Soixante invités dans une salle louée
Soit 13,65 € par personne, pour près de dix pièces salées et deux sucrées chacun, sur neuf variétés. Une commande à ce niveau dépasse les 600 € : la livraison est donc comprise le week-end comme en semaine, même au-delà de vingt kilomètres de Domont.
Prix d'un buffet traiteur selon le nombre de convives
Voici ce que coûte un buffet froid livré à partir de nos formules, livraison comprise dans notre rayon de vingt kilomètres.
| Nombre de convives | Formule conseillée | Prix total | Prix par personne |
|---|---|---|---|
| 20 | Baptême, déjeuner complet | 310 € | 15,50 € |
| 30 | Buffet, fruits compris | 490 € | 16,33 € |
| 40 | Réception, dînatoire | 670 € | 16,75 € |
| 50 | Entreprise, légumes compris | 770 € | 15,40 € |
| Plus de 50 | Composition sur mesure | Sur devis | Selon la composition |
Au-delà de cinquante convives, nous recalculons la composition plateau par plateau : le prix d'un buffet par personne reste alors dans la même fourchette.
Ajouter du salé plutôt que du sucré
Quand vous hésitez entre un plateau de plus et un plateau de moins, notre chef conseille toujours d'ajouter du salé, et de le choisir parmi les pièces en pain : ce sont elles qui donnent aux invités le sentiment d'avoir vraiment déjeuné, bien plus qu'un dessert supplémentaire. Ce principe guide toutes nos formules, de la formule Baptême pour vingt convives à la formule Entreprise pour cinquante.
Les formules faites pour un buffet
Si vous préférez ne rien calculer, trois de nos formules sont pensées pour un vrai buffet :
| Formule | Convives | Prix | Par personne |
|---|---|---|---|
| Baptême | 20 | 310 € | 15,50 € |
| Buffet | 30 | 490 € | 16,33 € |
| Entreprise | 50 | 770 € | 15,40 € |
Préparer son buffet : le calendrier
- Trois semaines avant : fixez la date et le lieu, et réservez votre créneau si c'est un samedi de printemps.
- Une semaine avant : estimez le nombre de convives et demandez votre devis.
- J-3, au plus tard 10 h : le nombre de convives est arrêté, la commande ne bouge plus ensuite.
- La veille : nous vous appelons pour reconfirmer l'adresse ; libérez de la place au réfrigérateur.
- Le jour J : les plateaux arrivent dans votre fenêtre de deux heures, prêts à poser.
Des buffets livrés chaque semaine
Voici trois situations typiques, avec la solution que nous proposons le plus souvent.
Vingt-cinq convives un dimanche midi
Vingt-cinq personnes, trois générations, un salon et une cuisine : la formule Buffet, ajustée à l'effectif, couvre le repas complet, fruits compris, pour un peu plus de seize euros par convive.
Une grande fête de famille hors de chez soi
Soixante invités, une salle polyvalente sans cuisine, une soirée qui se prolonge : une composition à la carte d'une dizaine de variétés, avec deux tables de buffet pour éviter l'attente.
Le buffet d'après-cérémonie
Après un baptême ou une communion, quarante proches se retrouvent vers midi : un buffet froid servi debout, des pièces élégantes et un gâteau entier pour clore le repas.
Mise en place : trois réflexes
La bonne table
Une table contre un mur, assez longue pour aligner les plateaux sans les superposer, et un passage d'au moins un mètre devant.
Deux temps de service
Gardez un tiers des plateaux au réfrigérateur et complétez à mi-parcours : la table reste nette jusqu'au bout.
Le froid jusqu'au dernier moment
Rangés au réfrigérateur dès la livraison, les plateaux se sortent à l'arrivée des invités ; dans une pièce tempérée, ils tiennent ensuite deux à trois heures.
Buffets livrés dans tout le Val-d'Oise
Nos buffets froids partent chaque jour de Domont vers les communes du département : la vallée de Montmorency, de Groslay à Soisy-sous-Montmorency, la plaine de France autour de Sarcelles, et les bords de Seine jusqu'à Herblay-sur-Seine. Au-delà de vingt kilomètres, à Cergy ou dans le Vexin, la livraison est comprise dès 600 € le week-end et 650 € en semaine.
Pour aller plus loin
Nos articles : combien de temps un buffet peut attendre · les fricassées du chef · la livraison en salle des fêtes · quel traiteur livre le dimanche.
Nous livrons tout le Val-d'Oise, par exemple Eaubonne, Taverny, Ermont. La liste complète est sur notre page Val-d'Oise.
Vos questions sur notre service buffet
Le buffet peut-il remplacer un repas ?
Oui, à condition de viser treize à quinze pièces salées par adulte et d'ajouter du sucré. Nos formules Baptême, Buffet et Entreprise sont calibrées pour cela.
Faut-il réchauffer quelque chose ?
Non. Seuls nos plats en portion de deux kilos, proposés en option, passent quelques minutes au four ; tout le reste se sert froid.
Combien de temps le buffet peut-il rester sur la table ?
Comptez deux à trois heures dans une pièce tempérée, moins par forte chaleur : d'où l'intérêt de garder une partie des plateaux au frais.
Fournissez-vous la vaisselle ?
Une livraison simple n'en comprend pas, car tout se mange à la main ; nappes, vaisselle et verrerie viennent avec notre maître d'hôtel.
Quel délai pour commander ?
Il nous faut trois jours ouvrés, demande arrivée avant 10 h ; prenez une semaine pour un week-end de printemps.
Quel est le prix d'un buffet pour 30 personnes ?
Comptez 490 € avec notre formule Buffet, calibrée pour trente personnes : 16,33 € chacun, transport compris jusqu'à vingt kilomètres.
Peut-on composer son buffet soi-même ?
Oui, à partir de la carte : chaque plateau affiche son prix et son prix par personne. Nous vérifions ensuite les quantités avant d'établir le devis.
Livrez-vous un buffet pour plus de cent personnes ?
Oui. Au-delà de quatre-vingts convives, nous conseillons un maître d'hôtel pour le réassort, et plusieurs tables de buffet pour éviter l'attente.
Le buffet est-il livré dressé ?
Chaque plateau arrive déjà présenté ; il ne reste qu'à le poser. L'installation complète, elle, relève de notre maître d'hôtel.
Proposez-vous des plats chauds ?
Notre gamme est froide. Quatre plats en portion de deux kilos sont livrés froids et se réchauffent en quelques minutes chez vous.
Votre buffet, à la bonne taille
Donnez-nous le nombre de convives et l'heure de la réception : nous vous proposons un buffet équilibré, chiffré au centime, au 06 22 65 31 97 ou depuis la page Commander.
