Traiteur a Soisy-Sous-Montmorency

Soisy est l'une des communes où l'on organise le plus de vins d'honneur dans le jardin familial, souvent après une cérémonie à Enghien ou à Montmorency.

Le point de vigilance est toujours le même : vous serez à la mairie ou à l'église au moment de la livraison. Désignez un réceptionnaire — un témoin, un voisin — et donnez-nous son numéro direct. Voir notre page traiteur pour mariage.

Cabinets, professions libérales, commerces du centre : départ à la retraite, arrivée d'un collaborateur, anniversaire d'installation. Format debout, une à deux heures, souvent en fin de journée.

Comptez 5 à 6 pièces par personne — ce n'est pas un repas. Voir traiteur pour entreprise.

Une règle qui vaut partout : ce qui manque en premier, c'est le salé. Du sucré, il en reste presque toujours. Si vous hésitez entre un plateau de plus et un plateau de moins, ajoutez du salé.

Et une règle propre à l'extérieur : par forte chaleur, les plateaux de fruits et les brochettes disparaissent deux fois plus vite qu'à l'intérieur. Doublez-les.

Ces compositions sont réelles, calculées à nos prix de carte.

Soit 17,18 € par personne, environ onze pièces chacun, plus les salades, les légumes, les fruits et un entremet entier à couper.

Soit 18,92 € par personne et une dizaine de pièces chacun, plus les salades et un gâteau entier.

Le format le plus fréquent, de mai à septembre. Vingt-cinq à cinquante personnes, un samedi après-midi qui s'étire jusqu'au soir.

Ce format demande deux choses : de la variété — il y a toujours des enfants, des adolescents et des grands-parents — et des pièces qui se tiennent d'une main. On mange debout, un verre dans l'autre main, souvent sans assiette. Voir notre page traiteur pour anniversaire.

Une trentaine de personnes, trois générations, un déjeuner qui commence vers 13h et se termine à 17h.

Ici, prévoyez des assises même si le buffet reste debout : une partie des convives ne tiendra pas quatre heures sur ses jambes. Et gardez impérativement un tiers du buffet au frais pour le second souffle de 15h30, autour du café.

Les plateaux japonais. Assortiment de makis et californias, ou assortiment maki deluxe.

Les salades et les légumes. Dix salades cuites et crues — caviar d'aubergines, tchoutchouka, carottes au cumin et harissa, pommes de terre au thon, fèves au cumin, betterave et pomme granny, fenouil-pomme-pavot — et l'assortiment de bâtonnets de légumes croquants avec sa sauce maison.

Les plats. Nouilles aux légumes, risotto à la truffe, riz cantonnais, ailes de poulet caramélisées, en portions de 2 kg. Livrés froids comme le reste de la commande, à réchauffer chez vous avant le service.

Le sucré. Assortiment de choux sucrés à la vanille, au café et au chocolat, mini tropéziennes, brochettes de fruits, plateaux de fruits frais, mousse au chocolat, panna cotta au coulis de fruits rouges, pomme façon tatin. Et les pièces entières : fraisier, gâteau au pralin, entremet chocolat, tartes au chocolat, au citron et aux fruits de saison.

Sans porc, végétarien, allergies. Nous composons des buffets entièrement sans porc sur toute la gamme salée et japonaise. Le plateau de légumes et les salades couvrent les convives végétariens. Pour une allergie sévère, signalez-la au moment du devis et non la veille : nous adaptons la composition en amont.

Notre chef a préparé neuf ensembles déjà équilibrés, de 20 à 50 convives. Le détail est sur la page formules.

Pour une réception soiséenne, les plus demandées sont la formule cocktail à 315 € pour vingt personnes, la formule anniversaire à 630 € pour quarante — qui comprend deux gâteaux entiers — et la grande réception à 770 € pour cinquante.

Les quantités s'ajustent à votre effectif réel : ces formules sont calibrées pour 20, 30, 40 ou 50 personnes, mais nous recalculons pour 37 ou pour 63.

Et si aucune ne correspond, composez librement votre commande.

Nous livrons 7 jours sur 7, dimanche et jours fériés compris, de 8h à 17h, sur un créneau de deux heures convenu ensemble. Soisy est à six kilomètres de Domont, donc largement dans le rayon de 20 km où la livraison est comprise dès 200 € de commande — sans supplément ni condition.

Dans les quartiers du coteau, les rues sont pentues et parfois étroites. Dites-nous simplement où le livreur peut s'arrêter : dans certaines impasses, un demi-tour prend cinq minutes.

Près de l'hippodrome et de l'avenue de Paris, le stationnement se complique les jours de courses. Si votre réception tombe un jour de réunion, signalez-le.

Dans les pavillons, donnez-nous le code du portail, et précisez si le buffet doit passer par le jardin plutôt que par la maison — nos plateaux sont volumineux et rigides.

Dans tous les cas, trois informations évitent la quasi-totalité des retards : le code d'accès, la présence ou non d'un portail, et un numéro de portable joignable le jour J.

Toutes nos conditions sont détaillées sur la page livraison.

« Je reçois quarante personnes dans le jardin, je n'ai aucune idée de ce qu'il faut. » C'est l'appel le plus fréquent, et c'est notre métier. Donnez-nous le nombre d'invités, l'heure, la durée prévue et le type de fête. Nous vous proposons une composition et un devis sous 24 h.

« Est-ce que le buffet peut attendre dehors ? » Non — pas dehors. Il attend très bien au frais, plusieurs heures sans difficulté. Sortez-le vingt à trente minutes avant le service, à l'ombre, et gardez le reste au réfrigérateur.

« Et s'il pleut ? » Décidez à l'avance qui prend la décision de rentrer, et où l'on installe. Nos plateaux se déplacent en trente secondes puisqu'ils arrivent dressés.

« Combien de temps à l'avance faut-il commander ? » Trois jours ouvrés avant 10h au minimum, une semaine dans l'idéal. Les samedis de mai, juin et septembre partent vite.

« Et si des invités se décommandent ? » Vous ajustez jusqu'à 3 jours avant la réception.

« Pouvez-vous faire un buffet entièrement sans porc ? » Oui, sur toute la gamme salée et japonaise, sans que cela ressemble à une version appauvrie. À préciser dès le devis.

« Livrez-vous le dimanche ? » Oui, ainsi que les jours fériés, de 8h à 17h.

« Quel est le minimum de commande ? » 200 €, livraison comprise à Soisy.

« Fournissez-vous la vaisselle et les boissons ? » Pas dans une livraison simple. Notre service de maître d'hôtel comprend en revanche mobilier, nappage, vaisselle et verrerie. Les boissons ne sont jamais fournies.

« Comment paie-t-on ? » Virement bancaire à réceptionner avant la livraison, ou chèque et espèces remis au livreur. Un acompte de 40 % est demandé au-delà de 1 000 €.

Nos témoignages citent précisément ce qui a été servi lors de réceptions récentes. Notre galerie montre nos plateaux tels qu'ils arrivent chez vous. Et si vous voulez savoir qui prépare votre commande, notre histoire est là.

Nous livrons aussi les communes voisines : Enghien-les-Bains, Montmorency, Saint-Gratien, Eaubonne et Groslay.

06 22 65 31 97 — 7 jours sur 7. Ou par notre formulaire de contact. Devis sous 24 h.