Traiteur à Enghien-les-Bains 95880 — réceptions soignées livrées

Réceptions livrées prêtes à servir, 7 jours sur 7. Livraison comprise dès 200 € — nous sommes à moins de dix kilomètres.

Enghien-les-Bains est une exception dans le Val-d'Oise : seule ville thermale d'Île-de-France, organisée autour de son lac, de son casino et de ses villas de la Belle Époque. On y reçoit avec un certain soin, et les attentes ne sont pas les mêmes qu'ailleurs.

Cette page parle donc de ce qui fait la différence sur une réception soignée : le dressage, la présentation, le service.

Nos plateaux ne sont pas remplis, ils sont dressés. Chaque pièce est montée à la main dans notre laboratoire de Domont le matin même, puis disposée dans l'ordre et la présentation qui arriveront chez vous.

C'est un travail invisible sur une photo et évident quand la table est mise. C'est aussi ce dont nos clients nous parlent le plus souvent après leur réception.

Les plateaux japonais — makis et californias — sont ceux qui portent le plus la présentation. Sur une table enghiennoise, un plateau japonais placé au centre structure tout le reste.

Le filet de saumon gravlax ajoute une note plus travaillée sans compliquer le service : il se tranche, se pose, et se sert seul.

Les choux salés — au thon cuit avec mayonnaise, cornichons, herbes du marché et zeste de citron, ou au saumon à la crème d'aneth — sont les pièces les plus fines de notre gamme salée.

À Enghien, les réceptions que nous livrons sont rarement les plus nombreuses. Ce sont souvent les plus soignées : un dîner de vernissage, une réception après un concert, un anniversaire de mariage avec vue sur le lac, un cocktail privé, une réunion de famille un dimanche midi.

Le principe : privilégiez la précision à l'abondance. Cinq sortes de pièces bien choisies valent mieux que huit qui saturent la table.

Ce qui fonctionne le mieux ici : un ou deux plateaux japonais, les mini bagels au saumon, les sandwichs cocktail, les navettes garnies au saumon, les choux salés, et l'assortiment de bâtonnets de légumes croquants pour la fraîcheur.

Côté salades, restez sur les plus élégantes : betterave rouge et pomme granny, fenouil-pomme-pavot, choux blancs aux graines de sésame.

Côté sucré, les brochettes de fruits et les plateaux de fruits frais tiennent la table sans l'alourdir. Et une pièce entière — tarte au citron, entremet chocolat, fraisier — pour le moment où tout le monde regarde dans la même direction.

16,90 € par personne, treize pièces chacun, plus deux salades, les légumes et une tarte entière.

16,22 € par personne, onze pièces chacun.

Beaucoup de nos livraisons enghiennoises concernent une réception en extérieur — terrasse, jardin, bord de lac. C'est magnifique, et cela demande trois précautions que presque personne ne prend.

Prévoyez de l'ombre. Un buffet froid en plein soleil de juillet perd sa fraîcheur en quarante minutes. Une tonnelle, un parasol ou simplement le bon côté de la terrasse changent tout.

Sortez les plateaux par vagues. Gardez la moitié au frais et complétez à mi-parcours. Le buffet reste net jusqu'au bout et vous ne jetez rien.

Pensez au vent. Les serviettes s'envolent, les piques roulent, les feuilles de menu partent dans la haie. Un petit poids sur chaque pile règle le problème avant qu'il se pose.

Recevoir chez soi et rester disponible pour ses invités sont deux choses difficiles à concilier. C'est encore plus vrai quand la réception a un caractère un peu formel.

Notre maître d'hôtel assure la mise en place deux heures avant l'arrivée de vos invités, puis le service, le réassort du buffet et le débarrassage pendant toute la réception.

Le matériel peut être fourni : tables habillées, nappes pour tables rondes, supports en bois pour un dressage structuré, assiettes et couverts, coupes à champagne et vasque, verres à vin, bar dressé et décoré, machine professionnelle à café et à thé.

Vous restez avec vos invités du début à la fin — ce qui est en général la raison même pour laquelle on fait appel à un traiteur.

Enghien est à moins de dix kilomètres de notre laboratoire, donc largement dans le rayon de 20 km où la livraison est comprise dès 200 €.

Détail sur la page livraison.

Détail sur la page formules, ou composez librement.

« Livrez-vous le dimanche ? » Oui, ainsi que les jours fériés, de 8h à 17h.

« Quel est le minimum de commande ? » 200 €, livraison comprise. Enghien est dans notre rayon de 20 km autour de Domont.

« Pouvez-vous assurer le service pendant la réception ? » Oui, avec notre service de maître d'hôtel. À préciser à la commande, et au moins une semaine à l'avance : nous ne disposons que de deux personnes.

« Je reçois en extérieur, est-ce adapté ? » Tout à fait, à condition de prévoir de l'ombre et de sortir les plateaux progressivement.

« Puis-je encore modifier ma commande ? » Oui, jusqu'à 3 jours avant la réception.

« Fournissez-vous la vaisselle et le mobilier ? » Pas dans une livraison simple. Le service de maître d'hôtel, si.

« Faites-vous du sans porc et du végétarien ? » Oui, sur toute la gamme. À préciser dès le devis.

06 22 65 31 97 — 7 jours sur 7, ou par formulaire. Devis sous 24 h.

Voir aussi : maître d'hôtel · traiteur pour cocktail · traiteur pour mariage · traiteur à Saint-Gratien · notre galerie · zone de livraison