L'arbre de Noël du CSE
L'arbre de Noël est le seul événement de l'année où une entreprise reçoit des enfants. Cela change absolument tout : les horaires, les quantités, le contenu, et surtout le niveau d'exigence.
Un pot de départ raté s'oublie en trois jours. Un arbre de Noël raté, les salariés en reparlent en janvier.
Réservez maintenant, pas en novembre
C'est le conseil le plus utile de cet article, et il vaut d'être lu en août.
Les arbres de Noël se tiennent presque tous sur trois week-ends, entre le premier et le troisième samedi de décembre. Salles, animateurs, pères Noël et traiteurs sont sollicités exactement aux mêmes dates.
Un CSE qui s'y prend en novembre ne choisit plus : il prend ce qui reste. Un CSE qui bloque sa date en septembre choisit son créneau, sa salle et son prestataire.
Chez nous, la contrainte n'est pas la production mais le nombre de livraisons possibles dans une journée. Sur un samedi de décembre, ces créneaux partent des semaines à l'avance.
Deux publics, deux calculs
C'est l'erreur fondatrice, celle qui explique les buffets vides à 16 h ou les plateaux intacts à la fin.
Un arbre de Noël réunit des enfants, qui mangent peu et vite, et des parents, qui restent debout deux heures et qu'on oublie systématiquement de compter.
- Par enfant : 5 à 6 pièces, essentiellement sucrées.
- Par adulte présent : 6 à 8 pièces, plutôt salées.
Sur un effectif de quarante enfants, comptez au minimum trente adultes présents. Souvent davantage : dans beaucoup d'entreprises, les deux parents viennent.
Demandez le nombre d'accompagnants au moment de l'inscription. C'est une case à ajouter au formulaire, et elle vous évitera le principal ratage de la journée.
Le calcul rapide :
40 enfants et 30 adultes représentent environ 450 pièces. C'est un volume où nos
formules à partir de 20 personnes
simplifient considérablement la commande et le devis à présenter en réunion.
Ce que les enfants mangent réellement
Un seul critère compte : est-ce que ça se tient dans une main pendant qu'on court ?
Ce qui part : les choux sucrés, les brochettes de fruits, les mini tropéziennes, le finger chocolat, la mousse au chocolat, les mini-hamburgers et les mini-bagels. Des pièces identifiables, sans couvert.
Ce qui reste : tout ce qui demande une fourchette, tout ce qui coule, tout ce dont on ne devine pas le contenu.
Évitez aussi ce qui tache durablement. Sur un arbre de Noël, les enfants sont souvent endimanchés et photographiés.
La pièce à partager
Elle est utile, à condition qu'elle se découpe vite. Soixante-dix personnes qui attendent pendant que quelqu'un se bat avec une pièce montée, c'est dix minutes de flottement au pire moment.
Des tartes au chocolat ou aux fruits de saison, ou plusieurs entremets chocolat de dix à douze parts, font le travail. Sur ce format, deux ou trois pièces moyennes valent mieux qu'une grande : la découpe est plus rapide et vous proposez plusieurs parfums.
Les allergies, sujet non négociable
Sur quarante enfants, il y en a plusieurs. Vous ne les connaîtrez pas si vous ne les demandez pas.
Ajoutez la question au formulaire d'inscription, en la formulant simplement : « y a-t-il quelque chose que votre enfant ne peut pas manger ? ». Les parents concernés répondent toujours.
Transmettez-nous ensuite les allergies nommément, à la commande. Arachide, fruits à coque, œuf, lait, gluten : nous vous dirons clairement ce que nous pouvons garantir et ce que nous ne pouvons pas.
Prévoyez également une option sans porc et une option sans viande. Sur un effectif d'entreprise en Île-de-France, c'est une certitude statistique.
Le budget et le circuit de paiement
Un CSE dispose d'un budget voté, qui ne bouge pas. Le réflexe efficace consiste donc à inverser la conversation : annoncez votre enveloppe et votre effectif, nous construisons dedans. C'est plus rapide que trois allers-retours de devis, et cela vous donne un chiffre à présenter en réunion.
Côté règlement, trois possibilités : virement reçu deux jours avant la réception, chèque ou espèces à la livraison. Au-delà de 1 000 € — ce qui sera le cas sur un arbre de Noël de cette taille — un acompte de 40 % peut être demandé à la commande.
Anticipez le délai interne de votre trésorier. Beaucoup de CSE fonctionnent avec une double signature, ce qui ajoute facilement une semaine.
Le déroulé d'un après-midi
- 14 h : accueil échelonné. Rien à manger encore.
- 14 h 30 : spectacle ou animation. Le buffet reste couvert.
- 15 h 30 : ouverture du goûter. Sortez les plateaux vingt minutes avant.
- 16 h 15 : distribution des cadeaux. Le buffet se vide pendant ce temps.
- 16 h 45 : réassort avec le tiers gardé au frais.
- 17 h 30 : départs. Prévoyez des boîtes, les restes se distribuent.
En pratique
Nous livrons sept jours sur sept, de 8 h à 17 h, samedi et dimanche compris. Nos plateaux arrivent dressés, ne demandent ni four ni prise électrique, et ne sont pas à rendre — ce qui compte dans une salle louée qu'il faut restituer le soir même.
Livraison incluse dès 200 € dans un rayon de 20 km autour de Domont, dont Sarcelles et les zones d'activité du secteur.
Un arbre de Noël se chiffre plus vite sur la carte.
: vous y verrez les quantités par référence, ce qui permet de bâtir un devis présentable en réunion de CSE. Nos
formules à partir de 20 personnes
couvrent déjà l'essentiel.
Bloquez votre date dès maintenant au 06 22 65 31 97. Voir aussi traiteur pour entreprise, l'événement traiteur en entreprise et organiser un buffet.
