Le déjeuner du 1er janvier, quand personne n'a envie de cuisiner

Le 1er janvier commence rarement à l'heure. On se réveille tard, on cherche le café à travers les verres de la veille, et l'on se rappelle soudain que la famille arrive à midi. Certains ont promis le déjeuner sans réfléchir, vers deux heures du matin, entre deux embrassades. D'autres reçoivent chaque année et savent déjà que la cuisine sera la dernière pièce qu'ils auront envie de voir.

Le repas du 1er janvier est pourtant l'un des plus attendus de l'année : on se retrouve, on se raconte la nuit, on fait le point sur les bonnes résolutions. Il n'a pas besoin d'être cuisiné par celui qui a fait la fête toute la nuit. En 2027, le jour de l'An tombe un vendredi, et nous livrons ce jour férié comme les autres. Voici comment organiser un déjeuner léger, sans fourneaux, avec les bons horaires, les bonnes quantités et une composition chiffrée.

Dimanche, jour férié ou lendemain de fête : nos tournées partent de 8 h à 17 h, sans exception. Le vendredi 1er janvier 2027 ne fait pas exception : vous choisissez une tranche de deux heures, et les plateaux arrivent prêts à poser.

Le délai de préparation est de trois jours ouvrés, la demande devant nous parvenir avant dix heures. Pour le 1er janvier, cela signifie passer commande au plus tard le lundi 28 décembre avant 10 h. Mais les dates de fin d'année se remplissent vite : le plus sûr reste de réserver dès la mi-décembre, quitte à ajuster le nombre de convives jusqu'à trois jours avant.

Les familles qui se retrouvent chaque année le même jour gagnent à réserver dès début décembre : la date est connue, l'effectif à peu près aussi, et rien n'empêche de l'ajuster ensuite à la hausse ou à la baisse. Vous évitez du même coup de vous battre pour les dernières tranches horaires.

Le vrai secret d'un 1er janvier tranquille, c'est de régler la question du déjeuner avant le 31. Une fois la commande passée, vous pouvez profiter du réveillon sans arrière-pensée : le lendemain est déjà organisé.

Dans beaucoup de familles, le jour de l'An a sa tradition bien installée. Ce sont souvent les grands-parents qui reçoivent, parce qu'ils ont fêté le réveillon plus calmement ; parfois, c'est la maison la plus grande qui s'impose, ou celle des hôtes qui n'ont pas reçu à Noël. Il arrive aussi que le déjeuner tombe chez ceux qui ont organisé le réveillon, avec une partie des invités restés dormir.

Dans tous les cas, la situation est la même : l'hôte du 1er janvier a rarement la tête à cuisiner pour vingt ou trente personnes. C'est précisément le jour où un buffet livré rend le plus de services, car il libère celui qui reçoit au moment où il en a le plus besoin. Et si vous êtes invité plutôt qu'hôte, proposer de prendre en charge la commande est un cadeau très apprécié.

Après un dîner de fête copieux, personne n'a envie d'un nouveau festin. Le déjeuner du 1er janvier se veut plus léger, plus frais, et se grignote à son rythme.

Les makis et les californias, les choux au saumon à la crème d'aneth et les mini bagels au saumon apportent la légèreté que tout le monde recherche ce jour-là. Ils se mangent sans effort et réveillent doucement l'appétit.

Les plus jeunes, eux, ont souvent faim dès midi. Les mini hamburgers au kefta, les mini hot dogs et les mini pizzas sont là pour eux, et pour les adultes qui avouent un petit faible.

Si la famille est nombreuse ou si le déjeuner se prolonge, un plat en portion de deux kilos change la donne : un risotto à la truffe ou des nouilles aux légumes, livrés froids et réchauffés quelques minutes au four, transforment le buffet en vrai repas de fête. C'est la seule chose qui passera par votre cuisine ce jour-là.

Après la bûche de la veille, deux pièces sucrées par personne suffisent : des brochettes de fruits pour la fraîcheur, et des mini tropéziennes pour ceux qui ne résistent jamais.

Le lendemain de fête, on mange moins qu'un dimanche ordinaire. Réduisez légèrement les repères habituels.

Les enfants comptent pour une demi-part, mais n'oubliez pas les adolescents, souvent les seuls à se lever en pleine forme. Les autres situations sont décrites dans combien de pièces par personne.

Voici une composition pour un déjeuner du jour de l'An en grande famille, aux prix de notre carte.

Le déjeuner revient à 16,72 € par personne, avec un peu plus de douze pièces salées chacun : assez pour bien manger, pas assez pour s'alourdir. Vous pouvez composer votre propre sélection sur notre carte, où chaque plateau affiche son prix et son équivalent par personne.

Choisissez la tranche de 10 h à 12 h. Vous aurez le temps de vous réveiller, de ranger les plateaux au frais et de dresser la table avant l'arrivée des premiers invités.

La tranche de 9 h à 11 h convient mieux. Prévoyez une personne réveillée pour accueillir la livraison : c'est souvent l'occasion de désigner celui qui s'est couché le plus tôt.

Les plateaux peuvent arriver jusqu'à 17 h. Pour un goûter dînatoire de fin de journée, une livraison en début d'après-midi laisse le temps de tout installer sans précipitation.

Pas besoin de refaire la décoration du réveillon. Une nappe propre, des serviettes en papier et les plateaux au centre suffisent à faire une belle table.

Gardez la moitié des plateaux au réfrigérateur et sortez-les au cours du repas. La table reste nette, et vous n'avez pas à surveiller quoi que ce soit.

Le 1er janvier, chacun peut mettre la main à la pâte. Confiez la table aux plus jeunes, les verres à un oncle, et gardez pour vous le rôle de l'hôte détendu. Les plateaux n'ont pas besoin de dressage : ils arrivent déjà présentés.

Les déjeuners du jour de l'An se prolongent souvent jusqu'au soir, quand une partie de la famille reste dîner. Ce qui n'a pas été sorti du réfrigérateur se garde au frais et se mange le soir même, sans rien cuisiner. Ce que vous avez posé sur la table, en revanche, ne doit pas y rester des heures : deux à trois heures dans une pièce tempérée, c'est la limite raisonnable. Pour le détail, lisez combien de temps un buffet peut attendre.

Peut-on commander le 31 décembre pour le lendemain ? En principe, non : il faut trois jours ouvrés. Une demande de dernière minute reste parfois possible selon nos disponibilités ; appelez-nous plutôt que d'écrire.

Livrez-vous partout dans le Val-d'Oise le 1er janvier ? Oui, dans les mêmes conditions que les autres jours, avec une livraison comprise dès 200 € dans notre rayon de vingt kilomètres autour de Domont, de Montmorency à Enghien-les-Bains.

Faut-il payer avant ? Le virement doit être reçu au plus tard la veille ; le chèque et les espèces restent possibles à la livraison. Pour un virement, lancez-le dès le 30 décembre afin qu'il nous parvienne à temps.

Les dimanches et jours fériés, est-ce plus cher ? Non, nos tarifs ne changent pas selon le jour. Notre article sur quel traiteur livre le dimanche explique comment nous organisons ces livraisons.

Le meilleur cadeau à vous faire pour le 1er janvier, c'est de ne rien avoir à préparer. Passez commande en décembre, profitez du réveillon, et laissez-nous livrer le déjeuner du lendemain. Toutes nos conditions de livraison sont sur notre page livraison, et le 06 22 65 31 97 répond aussi pendant les fêtes. Bonne année, et bon appétit.