Votre traiteur pour réception
Depuis Domont, nous préparons des réceptions livrées pour le Val-d'Oise en priorité, mais aussi pour Paris et le reste de l'Île-de-France.
Neuf formules, de 20 à 50 convives, couvrent la plupart des occasions ; la carte à la pièce prend le relais pour les effectifs plus petits ou les envies précises.
Nous montons aussi bien une réception traiteur d'une dizaine de personnes qu'un buffet pour plus de cent invités ; pour ces grands effectifs, notre article recevoir plus de cent personnes détaille l'organisation.
Makis, navettes, gravlax : la table d'une réception
Sur les plateaux à partager, les makis et californias côtoient les navettes garnies, les mini pizzas, les mini hamburgers au kefta, le saumon gravlax et les bâtonnets de légumes ; salades et desserts complètent l'ensemble. Tout est visible, avec les quantités, sur la carte à la pièce
Plus la table est variée, plus chacun y trouve son compte, au bureau comme à la maison : ouvrez avec les bouchées salées, gardez le sucré pour la seconde moitié.
Des pièces calculées sur la durée de l'événement
Vous ne savez pas combien de pièces prévoir pour animer votre réception ?Repères par invité, selon la durée de la réception :
* *
30 minutes : 5 à 8 pièces par convive
1 heure : 10 à 12 pièces par convive
1 heure 1/2 : 12 à 14 pièces par convive
2 heures et plus : 15 à 20 pièces par convive
L'équilibre habituel tourne autour de 70 % de salé pour 30 % de sucré. Un apéritif peut rester entièrement salé, un goûter d'anniversaire entièrement sucré. En fin d'article, ajouter : « Nous livrons notamment Saint-Brice-sous-Forêt et Écouen, ainsi que tout le département : la carte des communes desservies couvre le reste. »
