Le repas de famille du dimanche, sans passer la matinée en cuisine
Le dimanche est le jour où les familles se retrouvent, et c'est aussi celui où presque tout est fermé. C'est une contradiction que connaissent bien ceux qui reçoivent : on organise le repas le seul jour de la semaine où l'on ne peut compter sur personne.
Nous livrons sept jours sur sept, dimanche compris, entre 8 h et 17 h. Voici comment en tirer parti.
Les occasions du dimanche
Elles sont plus nombreuses qu'on ne le pense, et elles se concentrent sur l'automne.
La fête des grands-pères, le premier dimanche d'octobre, réunit souvent trois générations. C'est typiquement le repas où la personne qu'on veut fêter finit par cuisiner pour tout le monde, ce qui manque un peu son objectif.
Les repas d'après-cérémonie. Un baptême ou une communion se tient presque toujours un dimanche, et le repas suit immédiatement. Vous ne serez pas chez vous le matin.
Les anniversaires ronds. Soixante, soixante-dix, quatre-vingts ans se fêtent le dimanche midi, parce que c'est le créneau où tout le monde peut venir.
Les réunions de famille sans occasion. Les plus agréables, souvent.
Ce que le dimanche change concrètement
Trois contraintes, et une bonne nouvelle.
Les commerces sont fermés. Vous ne pourrez pas compléter à la dernière minute. Ce qui est commandé est ce que vous aurez : anticipez large plutôt que juste.
La commande se passe en semaine. Notre délai de trois jours ouvrés signifie qu'un repas du dimanche se commande au plus tard le mercredi avant 10 h. Le jeudi, c'est déjà trop tard.
Le repas dure longtemps. Un déjeuner de famille s'étire jusqu'à 17 h. Un buffet dressé d'un coup à midi sera vide à 14 h. Gardez systématiquement une réserve au frais.
La bonne nouvelle : le dimanche est notre jour le plus fluide pour la livraison. La circulation est dégagée, les créneaux sont plus précis, et pour Paris et la proche banlieue le seuil de livraison incluse descend à 600 € au lieu de 650 € en semaine.
Pourquoi le dimanche pose problème à tout le monde
Ce n'est pas qu'une impression. La restauration et les métiers de bouche sont largement fermés le dimanche après-midi, et les traiteurs ne font pas exception : beaucoup limitent leurs livraisons au samedi.
Cela crée une situation absurde. Le jour où la demande de repas collectifs est la plus forte est aussi celui où l'offre est la plus faible. Résultat : soit vous cuisinez, soit vous commandez la veille et vous servez du réchauffé.
C'est la raison pour laquelle nous avons fait le choix d'ouvrir sept jours sur sept. Ce n'est pas un argument commercial de plus : c'est le jour où l'on nous appelle le plus, et de loin.
Composer un buffet qui traverse l'après-midi
Un repas de famille n'est pas un cocktail. Les rythmes diffèrent, les âges aussi.
- Du salé consistant pour le déjeuner proprement dit : sandwiches, bagels, pièces généreuses.
- Du sucré qui tient pour le milieu d'après-midi, quand la conversation reprend autour du café.
- Du simple pour les enfants. Sur un repas de famille, ils sont souvent nombreux et ils mangent tôt.
- Une option sans porc et une option sans viande. Sur vingt-cinq personnes de trois générations, c'est une quasi-certitude.
Repère : pour un déjeuner de famille qui s'étire, comptez 12 à 14 pièces salées et 3 à 4 pièces sucrées par adulte, avec un tiers gardé en réserve.
Le brunch dominical, format sous-estimé
Il existe une alternative au déjeuner classique, et elle règle plusieurs problèmes à la fois : le brunch, servi entre 11 h et 15 h.
Son intérêt tient au décalage horaire des familles. Les grands-parents arrivent tôt, les jeunes parents jonglent avec les siestes, les adolescents se lèvent tard. Un service unique à midi ne convient à personne complètement ; un buffet ouvert pendant quatre heures convient à tout le monde.
Côté composition, mélangez salé et sucré dès le départ plutôt que de les séparer en deux services. Comptez 10 à 12 pièces par adulte au total, dont un bon tiers de sucré.
Trois erreurs classiques du repas de famille
Tout dresser à midi
C'est l'erreur la plus fréquente, et la plus facile à éviter. Un buffet dressé entièrement à 12 h sera dépouillé à 14 h, alors que les convives sont encore là pour trois heures.
Oublier les enfants
Sur un repas de famille, ils sont souvent huit ou dix, ils mangent avant les adultes, et ils ne toucheront pas aux pièces élaborées. Prévoyez du simple et de l'identifiable.
Servir glacé
Sorti du réfrigérateur et posé directement sur la table, un plateau perd l'essentiel de son goût. Trente minutes à température ambiante avant le service : c'est gratuit et cela change tout.
L'organisation, heure par heure
Un dimanche type, quand la livraison est calée le matin :
- 9 h – 10 h : livraison. Vous rangez au frais et vous vaquez.
- 11 h 30 : vous sortez les deux tiers des plateaux, trente minutes avant le service.
- 12 h : tout le monde passe à table. Vous aussi.
- 15 h : vous sortez la réserve. Deuxième souffle garanti.
Le paiement se fait à réception, par chèque ou en espèces, avec un acompte de 40 % au-delà de 500 €.
Composez votre repas de famille sur notre carte. Plateaux salés, plateaux sucrés, pièces cocktail : tout est préparé le jour même en produits frais de saison, et se combine selon le nombre de convives et les goûts de chacun.
Un conseil : parcourez la carte en famille le week-end précédent, cela évite les hésitations de dernière minute. Puis commandez avant le mercredi 10 h au 06 22 65 31 97.
