Les plateaux du traiteur

Nos plateaux se servent froids et se partagent : c'est autour d'eux que se construit chaque réception que nous livrons.

Vous les sélectionnez en ligne, dans la rubrique commander, puis nous les apportons à l'adresse indiquée.

La carte se découpe en cinq rubriques : pièces japonaises, pièces salées, salades cuites et crues, plats à réchauffer, pièces sucrées (desserts individuels, tartes et gâteaux entiers).

Selon le type d'événement mais aussi l’heure à laquelle il va se dérouler il vous faut savoir quels sont les plateaux à privilégier ? Comment bien choisir ces plateaux ? 

Première question à trancher : buffet, cocktail ou repas ? Le format décide ensuite des plateaux à privilégier.
À l'heure du déjeuner ou du dîner, le salé domine, autour de 70 % des pièces pour 30 % de sucré. Les bases briochées et frites (fricassées, mini pizzas, navettes garnies), les mini bagels et les mini hamburgers au kefta forment le socle ; makis et californias apportent une note japonaise facile à manger, les bâtonnets de légumes de la fraîcheur. Côté douceurs, la pomme façon tatin, la panna cotta et un plateau de fruits referment le repas.
En dehors des repas, la proportion s'inverse ou se tranche : un apéritif peut rester tout salé, un goûter tout sucré, ou pencher à 70 % vers le sucré.
Trop de choix ? Une formule toute prête  règle la question en une fois ; le téléphone reste ouvert pour un devis sur mesure. Pour doser les volumes, voyez aussi combien de pièces par personne

Plateaux livrés notamment à Ézanville  et à Écouen