Commander pour la première fois

La plupart des gens ne commandent un traiteur que deux ou trois fois dans leur vie. Ils appellent sans savoir quoi demander, craignent de passer pour ignorants, et raccrochent parfois sans avoir osé poser la seule question qui les préoccupait : combien ça coûte.

Voici ce qui se passe, du premier appel à la livraison. Sans mauvaise surprise.

Quatre informations suffisent, et vous les avez déjà :

Vous n'avez pas besoin de savoir ce que vous voulez manger. C'est notre travail de vous le proposer.

Ce qui aide, si vous l'avez : la durée prévue, la présence d'enfants, et les contraintes alimentaires — nombre de convives sans porc, végétariens, allergies.

Nous vous envoyons une proposition complète : le détail des plateaux, le nombre de pièces par personne, le total et les conditions de livraison.

Deux choses à vérifier dessus, et elles valent pour n'importe quel traiteur.

Le nombre de pièces par personne est-il écrit ? C'est le seul chiffre qui permet de comparer deux devis. Un devis moins cher qui prévoit huit pièces face à un devis qui en prévoit douze n'est pas moins cher : il est différent.

La livraison est-elle comprise ? Chez nous, elle l'est dès 200 € dans un rayon de 20 km autour de Domont. Au-delà, les seuils changent et figurent sur le devis, jamais après.

Si le montant ne vous convient pas, dites-le simplement. Nous refaisons une proposition dans votre enveloppe : c'est beaucoup plus rapide que de vous laisser chercher ailleurs.

Vous confirmez, nous bloquons le créneau. À partir de là, votre date est réservée.

Le nombre de convives reste ajustable jusqu'à 3 jours avant la livraison. C'est prévu pour ça : personne ne connaît son effectif exact trois semaines à l'avance.

Au-delà de 1 000 €, un acompte de 40 % est demandé à la validation. En dessous, rien à verser avant.

Trois choses à faire, et elles prennent vingt minutes.

Videz le réfrigérateur. C'est le point qui surprend le plus les gens qui commandent pour la première fois. Un buffet pour trente personnes représente cinq à sept plateaux rigides, plus des barquettes. Sortez les boissons dans une glacière, groupez ce qui peut l'être.

Dégagez une table de service. Une vraie surface, distincte de là où les gens se tiennent, et accessible des deux côtés si possible.

Vérifiez que quelqu'un sera présent au créneau de livraison. Si ce n'est pas vous, donnez-nous son numéro direct.

Nous arrivons sur le créneau de deux heures convenu, entre 8h et 17h, en véhicule réfrigéré.

Le livreur vous remet les plateaux, dressés et filmés. Vous réglez à ce moment-là par chèque ou en espèces, si vous n'avez pas opté pour le virement — qui doit alors être réceptionné avant la livraison.

Il n'y a rien à nous rendre. Aucun plateau, aucune caution, aucun rendez-vous de récupération.

Trois gestes, et c'est tout.

Sortez les plateaux trente minutes avant. Servi glacé, tout perd en goût : le pain durcit, les saveurs se ferment. C'est gratuit, et c'est le geste que personne ne fait.

Ne dressez que les deux tiers. Gardez le reste au frais et complétez à mi-parcours. Votre buffet restera présentable du début à la fin.

Sortez le sucré plus tard. Quarante-cinq minutes après le début, pas avant. Sinon les invités picorent les douceurs et le salé paraît délaissé.

« Combien ça coûte ? » Nos tarifs sont publics, plateau par plateau, sur la carte. Vous pouvez estimer votre budget avant même d'appeler.

« Est-ce que je commande trop, ou pas assez ? » C'est notre métier de le savoir. Nous proposons les quantités que nous estimons justes, pas les plus élevées.

« Et si je ne sais pas quoi choisir ? » Nos formules de 20 à 50 convives sont déjà équilibrées. Vous partez de là et nous ajustons.

« Puis-je changer d'avis ? » Sur le nombre, jusqu'à 3 jours avant. Sur la composition, tant que la commande n'est pas lancée en production.

« Et si personne ne mange de porc chez moi ? » Nous composons un buffet entièrement sans porc sur toute la gamme salée et japonaise. Dites-le simplement au début.

Nous livrons sept jours sur sept, dimanche et jours fériés compris, de 8h à 17h, dans tout le Val-d'Oise et en Île-de-France. Commande minimum 200 €, délai de trois jours ouvrés avant 10h.

Le détail des zones et des seuils figure sur notre page livraison, et vous pouvez vérifier votre commune — par exemple Taverny — sur sa page dédiée.

Première commande ? Appelez le

06 22 65 31 97

avec votre date et votre nombre approximatif. Aucune question n'est bête, et le devis arrive sous 24 h.

Voir aussi réserver un traiteur et composer votre menu traiteur.