Combien coûte un buffet pour 50 personnes

Si vous avez cherché cette question sur internet, vous êtes tombé sur des réponses comme celle-ci : « entre 15 et 75 euros par personne », ou « comptez de 750 à 3 750 euros ».

Ces fourchettes ne servent à rien. Elles couvrent un écart de un à cinq, ce qui revient à ne pas répondre.

Voici une réponse précise, avec une composition réelle et nos prix de carte, que vous pouvez vérifier vous-même.

849 € pour cinquante personnes, soit 16,98 € par convive.

C'est le prix d'un buffet complet, livré dressé dans le Val-d'Oise, comprenant environ onze pièces salées par personne, du sucré et des fruits frais.

Livraison comprise. Aucun frais caché. Le détail suit.

Cinq cent trente pièces salées pour cinquante convives, soit dix à onze pièces chacun. Cent mini tropéziennes, soit deux par personne. Et deux plateaux de fruits frais à partager.

C'est le format d'un buffet qui remplace un repas : anniversaire, crémaillère, réunion de famille, vin d'honneur prolongé.

Les guides en ligne annoncent 20 à 45 euros par personne pour un buffet. Nous sommes à 17. L'écart n'a rien de mystérieux, et il tient à trois choses.

Beaucoup de tarifs affichés intègrent le personnel de service, la vaisselle, le mobilier et parfois les boissons. Notre prix de base est celui du buffet livré, point.

Si vous voulez le service, il existe : notre maître d'hôtel apporte mobilier, nappage, vaisselle et verrerie, et il assure la mise en place et le réassort. Mais c'est une ligne séparée, que vous voyez et que vous décidez.

Notre laboratoire est à Domont. Il n'y a ni salle de réception à amortir, ni réseau de franchise, ni force commerciale. Le prix que vous payez couvre les produits, la production et la livraison.

Tous nos tarifs figurent plateau par plateau sur la carte. Vous pouvez refaire ce calcul vous-même, ligne par ligne, avant même de nous appeler.

C'est rare dans ce métier, et c'est volontaire : un devis qui arrive sans que vous puissiez le vérifier vous met en position de subir.

C'est le premier levier, et de très loin. Passer de dix à quatorze pièces augmente la facture de 40 %.

Avant de comparer deux devis de traiteurs, cherchez ce chiffre. S'il n'y figure pas, demandez-le : c'est le seul qui rende la comparaison possible. Un devis moins cher qui prévoit huit pièces face à un devis qui en prévoit douze n'est pas moins cher.

Le prix à l'unité varie du simple au double selon les références. Un plateau de quarante mini pizzas coûte 28 €, soit soixante-dix centimes la pièce. Un plateau de quarante mini hamburgers coûte 65 €, soit 1,63 € la pièce.

Un buffet équilibré mélange les deux registres. Un buffet composé uniquement de pièces haut de gamme coûte 30 à 40 % plus cher sans paraître plus généreux.

Elle représente environ 20 % de la facture sur l'exemple ci-dessus. C'est le poste le plus facilement ajustable : sur un apéritif ou un pot, on peut le réduire à un simple plateau de fruits sans que personne ne le remarque.

Dans un rayon de vingt kilomètres autour de Domont, la livraison est comprise dès 200 € de commande. Au-delà et hors Paris, le seuil passe à 600 €. Pour Paris, 600 € le week-end et 650 € en semaine.

Sur un buffet de cinquante personnes, vous dépassez tous ces seuils : la livraison est comprise quelle que soit votre commune. Le détail figure sur notre page Val-d'Oise.

16,65 € par personne, avec neuf à dix pièces salées chacun.

17,21 € par personne, avec onze pièces salées chacun. Au-delà de 1 000 €, un acompte de 40 % est demandé à la validation.

Ce que montrent ces trois exemples :

de vingt à cent convives, le prix par personne reste entre 16,65 € et 17,21 €. Le total varie, pas le coût par tête. Votre budget se calcule donc simplement :

nombre d'invités × 17 €.

Par souci de clarté, et parce que c'est la première source de malentendu entre un client et un traiteur.

Jamais fournies. Ni eau, ni softs, ni vin, ni champagne. C'est un poste à budgéter séparément, et il pèse lourd : comptez 200 à 400 € pour cinquante personnes sur trois heures.

Non compris dans une livraison simple. Beaucoup de salles les fournissent : vérifiez avant de louer. Sinon, notre service de maître d'hôtel les inclut.

Une ligne séparée, sur devis. Sur un buffet livré dressé, il n'est pas indispensable : nos plateaux arrivent prêts, il n'y a rien à monter.

Le plus rapide n'est pas de composer votre commande ligne par ligne en surveillant le total.

Annoncez votre nombre d'invités et votre budget. Nous construisons dedans, et nous vous envoyons un devis détaillé sous 24 heures — avec le nombre de pièces par personne écrit noir sur blanc.

Nous livrons sept jours sur sept, dimanche et jours fériés compris, de 8h à 17h, sur un créneau de deux heures, dans tout le Val-d'Oise — de Domont à Sarcelles. Délai de trois jours ouvrés avant 10h, ajustement du nombre jusqu'à 3 jours avant.

Vérifiez ce calcul vous-même.  Notre carte affiche chaque plateau avec son prix et son nombre de pièces

Vous pouvez refaire l'addition avant d'appeler — c'est fait pour.

Puis appelez le 06 22 65 31 97 pour un devis sous 24 h. À lire aussi : composer votre menu traiteur et réussir un buffet froid.