Le buffet de baptême

Un baptême est la réception où l'hôte est le moins disponible. Vous serez à la cérémonie, puis aux photos, puis vous accueillerez quarante personnes chez vous sans avoir eu une minute pour souffler.

Tout doit donc être réglé avant. Voici comment.

Le cas le plus fréquent. La réception commence vers 12h30 et s'étire jusqu'à 17h ou 18h.

C'est un vrai déjeuner, et il dure longtemps : comptez 13 à 15 pièces salées par personne, avec un tiers gardé au frais pour le second souffle de milieu d'après-midi.

Format plus léger, entre le goûter et l'apéritif. Comptez 10 à 12 pièces, avec une part de sucré plus importante.

Attention au piège : si la réception s'étire au-delà de 19h, une partie des invités comptera dessus pour dîner. Tranchez avant, et dites-le sur l'invitation.

C'est la spécificité du baptême : arrière-grands-parents, grands-parents, parents, enfants en bas âge. Rarement autant d'écarts d'âge au même endroit.

Beaucoup de références. Neuf références salées plutôt que quatre : chacun trouve quelque chose sans avoir à chercher, et sans avoir à le dire.

Des pièces tendres. Personne ne le formule à voix haute, mais les croûtes fermes posent problème à une partie des convives les plus âgés. Les sandwichs cocktail, les navettes garnies et les fricassées sont parfaits pour cela.

Des pièces que les enfants reconnaissent. Mini hamburgers, mini hot dogs et mini pizzas ne demandent aucune explication. C'est ce qu'ils mangeront, et c'est tant mieux.

Prévoyez des assises pour au moins la moitié des invités, groupées en îlots plutôt qu'alignées le long des murs. Et de petites assiettes : un buffet cent pour cent à la main convient à des trentenaires debout, pas à une assemblée qui reste quatre heures.

Dégagez aussi un espace au sol quelque part. Avec un nourrisson et six enfants, une pièce entièrement meublée devient vite compliquée.

21,48 € par personne, avec neuf références salées soit treize pièces par convive, deux références sucrées, des fruits frais et une pièce entière à découper pour le moment des photos.

C'est le point qui distingue le baptême de toutes les autres réceptions : vous serez à la cérémonie au moment de la livraison.

Un parrain, une marraine, un parent, un voisin. Donnez-nous son numéro direct : c'est lui que nous appellerons, pas vous.

Et assurez-vous qu'il ait les clés, le code du portail et l'étage. Une livraison qui attend devant une porte fermée, c'est une heure perdue pour tout le monde.

Un buffet pour quarante personnes représente neuf à douze plateaux rigides. Videz le réfrigérateur deux jours avant, retirez une clayette si nécessaire, et sortez les boissons en glacière.

Un papier sur le plan de travail : ce qu'il faut sortir, à quelle heure, et ce qui reste au frais pour le réassort. Cela paraît excessif jusqu'au moment où quarante personnes arrivent avant vous.

Beaucoup de familles louent une salle communale pour ce format. Trois vérifications, toujours les mêmes.

L'heure d'accès réelle, et non celle de votre réception : c'est elle qui détermine notre créneau.

La capacité réfrigérée effective le jour de votre location. Une chambre froide fermée à clé ne vous sert à rien.

Le nombre de tables de service. Au-delà de vingt-cinq convives, il en faut deux.

Nous livrons 7j/7, dimanche et jours fériés compris — et un baptême se tient presque toujours un dimanche. Livraison comprise dès 200 € dans le rayon de vingt kilomètres autour de Domont, dont Écouen et Groslay.

Conditions par commune sur notre page Val-d'Oise, et offre cérémonie sur traiteur pour mariage et cérémonies.

Une décision de moins à prendre dans une journée déjà chargée. Nos neuf formules de 20 à 50 convives sont déjà équilibrées sur huit à dix références : vous donnez un nombre, nous ajustons.

Appelez le 06 22 65 31 97, devis sous 24 h. À lire aussi : baptême et communion et réserver un traiteur.