Les plats à réchauffer, quand le froid ne suffit pas
Notre carte est presque entièrement composée de préparations froides, mais quatre références font exception : des plats livrés froids, en portions de deux kilos, conçus pour être réchauffés chez vous au moment du service.
Les quatre plats disponibles
Les nouilles aux légumes
Un plat léger et coloré, qui complète bien un buffet déjà riche en pièces salées consistantes. Il apporte une note végétale que le reste de la carte ne couvre pas.
Le risotto à la truffe
Notre référence la plus gourmande de cette catégorie. Elle trouve particulièrement sa place sur des événements plus soignés : un anniversaire marquant, une réception d'entreprise haut de gamme.
Le riz cantonnais
Une valeur sûre, familière à tous les publics, enfants compris. C'est le plat le plus polyvalent des quatre, adapté à peu près à toutes les occasions.
Les ailes de poulet caramélisées
La seule référence carnée de cette sélection, idéale pour compléter un buffet où le salé léger domine déjà largement.
Pourquoi ces plats existent à part du reste de la carte
Un vrai repas d'hiver
De novembre à mars, un plat chaud transforme sensiblement la perception d'un buffet, qui passe d'un assemblage de pièces froides à un vrai repas complet. C'est le moment de l'année où ces références sont le plus demandées.
Une seule contrainte : un four
C'est la seule partie de notre gamme qui nécessite un équipement de cuisson. Si vous recevez dans un lieu sans four disponible — un bureau, une salle louée non équipée — ces références ne sont pas adaptées ; le reste de notre carte se sert sans aucune installation.
Pourquoi les proposer seulement en portion de deux kilos
Ce format correspond à ce qu'un four domestique standard peut réchauffer en une seule fois, sans avoir à multiplier les passages. C'est un choix pratique autant qu'un choix de quantité.
Les prix et les quantités
| Plat | Portion | Prix | Convives couverts |
|---|---|---|---|
| Nouilles aux légumes | 2 kg | 28 € | 8 à 10 en complément |
| Risotto à la truffe | 2 kg | 32 € | 8 à 10 en complément |
| Riz cantonnais | 2 kg | 28 € | 8 à 10 en complément |
| Ailes de poulet caramélisées | 2 kg | 30 € | 8 à 10 en complément |
Une portion de deux kilos complète généralement un buffet froid pour huit à dix personnes, en complément et non en remplacement des autres plateaux. Sur un groupe de trente personnes, comptez trois à quatre portions réparties sur une ou deux références.
Comment les intégrer à votre commande
Ces plats se combinent naturellement avec une base de plateaux froids classiques : mini hamburgers, mini hot dogs, sandwichs cocktail. L'idée n'est pas de remplacer le buffet froid mais de l'étoffer sur les mois les plus frais de l'année.
Consultez la carte complète pour voir ces références aux côtés du reste de notre gamme, et pensez à préciser votre besoin en plat chaud dès la commande.
La livraison de ces plats
Nous les livrons froids, comme le reste de notre gamme, dans tout le département, dont Taverny et Franconville, sept jours sur sept sur un créneau de deux heures. Le détail des seuils figure sur notre page Val-d'Oise.
Anticiper le temps de réchauffage
Comptez environ vingt à trente minutes au four pour une portion de deux kilos, selon la puissance de votre appareil. Prévoyez ce délai dans l'organisation de votre réception, en plus du temps de dressage du reste du buffet froid.
Un complément, pas une base
Ne construisez jamais un buffet entièrement autour de ces quatre références : elles fonctionnent en appui d'une base froide solide, jamais seules.
Une envie de plat chaud en complément de votre buffet ? Précisez-le en passant commande au 06 22 65 31 97, ou consultez la carte pour voir l'ensemble des références disponibles.
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