Budget - Page 4

1 329 € pour quatre-vingts invités, soit 16,61 € par personne : composition complète, critères de choix et pièges à éviter.

Commande rapide, court délai, livraison à J-1 : ce qui reste réellement possible quand il faut des plateaux vite, et comment maximiser vos chances.

Au-delà de cent convives, tout change : le débit du buffet, la capacité au froid, le nombre de points de service. Guide complet et budget chiffré.

Les guides annoncent 15 à 50 € HT par personne. Voici trois budgets réels chiffrés, et ce qui explique un écart de un à trois.

Le seul chiffre qui permet de comparer deux devis de traiteur, format par format : apéritif, cocktail, buffet complet, réception de mariage.

Réponse chiffrée, pas une fourchette : 849 € pour cinquante convives, soit 16,98 € par personne, avec le détail complet de la composition.

Deux heures de réunion statutaire, puis le vrai moment. Comment organiser le buffet d'une AG d'association, de copropriété ou d'entreprise.

Deux compositions réelles pour trente personnes, à 10,70 € et à 16,63 € par convive : où se joue l'écart, et ce qu'il ne faut jamais couper.

Sarcelles, Garges, Villiers-le-Bel, Gonesse, Goussainville : la partie la plus peuplée du département, à moins de quinze kilomètres de notre laboratoire....

Nombre incertain, budget partagé, contraintes alimentaires inconnues : organiser la fête des voisins de sa résidence ou de sa rue.

Salle disponible, budget allégé, prestataires attentifs : ce que change un mariage en semaine, et la seule vraie difficulté à anticiper.

Nous ne fournissons pas les boissons, et c'est pourtant la question qu'on nous pose le plus. Les repères réels, par personne et par heure.