Budget - Page 7

Réponse chiffrée, pas une fourchette : 849 € pour cinquante convives, soit 16,98 € par personne, avec le détail complet de la composition.

Deux heures de réunion statutaire, puis le vrai moment. Comment organiser le buffet d'une AG d'association, de copropriété ou d'entreprise.

Deux compositions réelles pour trente personnes, à 10,70 € et à 16,63 € par convive : où se joue l'écart, et ce qu'il ne faut jamais couper.

Sarcelles, Garges, Villiers-le-Bel, Gonesse, Goussainville : la partie la plus peuplée du département, à moins de quinze kilomètres de notre laboratoire....

Salle disponible, budget allégé, prestataires attentifs : ce que change un mariage en semaine, et la seule vraie difficulté à anticiper.

Nous ne fournissons pas les boissons, et c'est pourtant la question qu'on nous pose le plus. Les repères réels, par personne et par heure.

Mois par mois, les créneaux de livraison qui se réservent le plus tôt dans le Val-d'Oise, et ceux où l'on peut encore commander à trois jours.

Trois compositions réelles chiffrées pour 60, 100 et 150 invités : ce que coûte un vin d'honneur, et pourquoi le prix par personne ne bouge presque pas.

Recevoir un client au bureau plutôt qu'au restaurant : ce que ça change sur la négociation, comment doser, et les erreurs qui coûtent cher.

Généreuses, relevées ou fraîches : les dix salades de la carte, en portions de 1,2 kg, complètent un buffet pour bien moins cher que des pièces cocktail.

Nombre incertain, budget partagé entre voisins, quarante personnes qu'on connaît à peine : organiser la fête des voisins de sa résidence ou de sa rue.

Livré le 24, prêt pour le réveillon, avec un reste bien pensé pour le lendemain : le repas de Noël en famille sans passer la veille en cuisine.