Budget - Page 6

Personne ne les a écrites, tout le monde les respecte. Sept règles observées dans toutes les entreprises que nous livrons.

« On essaiera de passer » n'est ni un oui ni un non. Les taux de présence réels par type de réception, et la méthode pour commander malgré l'incertitude.

Neuf références salées, 540 € pour vingt-cinq personnes, et les trois gestes qui font toute la différence le jour J.

Trois pôles économiques, six formats, et des circuits de validation qui font capoter plus de commandes que les menus.

586 € contre 1 050 € pour trente personnes. Le comparatif complet, avec les quatre cas où le restaurant reste la meilleure option.

Huit critères vérifiables pour comparer trois devis qui ne disent pas les mêmes choses — et les trois signaux qui doivent vous faire passer votre chemin.

Composer sa commande en ligne ou appeler : ce que chaque canal permet, dans quel cas choisir lequel, et ce qu'il faut vérifier avant de valider.

1 329 € pour quatre-vingts invités, soit 16,61 € par personne : composition complète, critères de choix et pièges à éviter.

Commande rapide, court délai, livraison à J-1 : ce qui reste réellement possible quand il faut des plateaux vite, et comment maximiser vos chances.

Au-delà de cent convives, tout change : le débit du buffet, la capacité au froid, le nombre de points de service. Guide complet et budget chiffré.

Les guides annoncent 15 à 50 € HT par personne. Voici trois budgets réels chiffrés, et ce qui explique un écart de un à trois.

Le seul chiffre qui permet de comparer deux devis de traiteur, format par format : apéritif, cocktail, buffet complet, réception de mariage.