Une réunion qui déborde sur le déjeuner, un pot de fin de trimestre, un séminaire : le mini bagel se glisse partout. Garnitures, quantités par format, cocktail chiffré pour 35 collaborateurs et tout ce que demandent les services généraux.
Un pot déguisé en fin de journée, le 31 octobre. Une occasion légère qui fonctionne bien dans les équipes jeunes, à condition de garder le format court et de ne forcer personne.
Un jeudi soir, une heure et demie, et toute l'équipe réunie autour d'un verre. Le Beaujolais nouveau est le prétexte le plus simple de l'année pour un moment convivial en entreprise.
Le food truck a le charme de l'animation, le buffet livré l'efficacité du service. Deux formules qui ne répondent pas aux mêmes besoins : voici comment choisir selon votre événement.
Hôpitaux, sécurité, logistique, commerces, astreintes : quand une partie de l'équipe travaille le 24, le 25 ou le 31, lui offrir un vrai repas de fête change la soirée.
Comité hebdomadaire, formations, réunions clients : poser le cadre une fois pour toutes et recevoir ses plateaux sans refaire un devis à chaque rendez-vous.
Quatre erreurs reviennent dans l'organisation d'un pot de départ : figer l'effectif trop tôt, choisir le menu avant le format, oublier la cagnotte, confondre les délais.
Séminaires plus courts, afterworks plus fréquents, buffets debout : les formats qui changent la restauration d'entreprise, et comment nous les livrons.
Faciles à manger debout, jolies sur la table, rapides à installer : pourquoi les pièces cocktail conviennent à presque toutes les réceptions, et combien en prévoir.
Connaître ses invités, varier les plateaux, jouer sur les couleurs : les principes qui font la différence entre un buffet froid correct et un buffet réussi.
Pains maison, bouchées briochées, mini hamburgers au kefta : les spécialités qui ont fait la réputation de l'atelier de Domont, racontées par le chef.
Objectif, budget, adresse, créneau : quatre points à fixer pour le repas d'entreprise, et la logistique à prévoir le jour même.
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