Articles publiés par Le petit Traiteur - Page 12

Commande rapide, court délai, livraison à J-1 : ce qui reste réellement possible quand il faut des plateaux vite, et comment maximiser vos chances.

La plupart des traiteurs du département ferment le dimanche. Ce qu'il faut vérifier avant de réserver, et comment organiser un déjeuner du dimanche livré.

Au-delà de cent convives, tout change : le débit du buffet, la capacité au froid, le nombre de points de service. Guide complet et budget chiffré.

Les deux formats se ressemblent sur le papier et ne produisent pas du tout le même effet. Comment choisir selon votre lieu, votre public et votre budget.

Les guides annoncent 15 à 50 € HT par personne. Voici trois budgets réels chiffrés, et ce qui explique un écart de un à trois.

Le seul chiffre qui permet de comparer deux devis de traiteur, format par format : apéritif, cocktail, buffet complet, réception de mariage.

Réponse chiffrée, pas une fourchette : 849 € pour cinquante convives, soit 16,98 € par personne, avec le détail complet de la composition.

Dix communes à moins de dix kilomètres de notre laboratoire : ce que la proximité change concrètement sur une livraison traiteur.

Après le pot au bureau, la vraie fête. Quarante à soixante personnes, quatre générations, et une organisation menée par les enfants...

Présenter le bébé à la famille sans passer la journée en cuisine : format, horaires et quantités d'une réception de naissance.

Deux heures de réunion statutaire, puis le vrai moment. Comment organiser le buffet d'une AG d'association, de copropriété ou d'entreprise.

Deux compositions réelles pour trente personnes, à 10,70 € et à 16,63 € par convive : où se joue l'écart, et ce qu'il ne faut jamais couper.