Quantités - Page 7

Deux à trois par invité, présent dans les neuf formules, livré par cinquante : tout sur le mini hamburger au kefta, la pièce que nos clients recommandent.

Vœux du maire, inauguration, médailles du travail : le discours, le public mêlé et le circuit administratif font d'une réception officielle un exercice à part.

Réponse chiffrée, pas une fourchette : 864 € pour quarante convives, avec la composition complète pour vérifier vous-même.

Ni un goûter d'enfant, ni une soirée d'adulte. Le format qui fait ses preuves pour les quatorze-dix-huit ans, sans surveiller la porte toute la soirée.

Chaque décennie a ses codes, son public et son heure de départ. Ce qui change vraiment entre fêter trente ans et fêter soixante.

Une réception de famille se prépare rarement seul. Comment décider à plusieurs sans que ça prenne six semaines.

Elles reviennent à chaque fête, dans le même ordre, partout. Et chacune vous apprend quelque chose sur votre buffet.

Il y a une justice dans l'ordre où un buffet se vide. Et un plateau qui finit systématiquement seul, au milieu de la table.

« On essaiera de passer » n'est ni un oui ni un non. Les taux de présence réels par type de réception, et la méthode pour commander malgré l'incertitude.

Une réunion de 9h ne demande pas le même buffet qu'un cocktail du soir. Deux formats chiffrés, selon qu'elle déborde ou non sur midi.

Quatre générations, un horaire imposé par la cérémonie, et des parents qui ne seront pas là à la livraison. Tout se prépare en amont.

Ni un petit-déjeuner, ni un déjeuner. Le format qui permet d'ouvrir à 11h et de laisser les gens arriver quand ils veulent.